剛出爐的面包松軟可口，這背后離不開微生物的 “默默工作”，可多數(shù)人難以直觀看到微生物如何參與發(fā)酵。微生物實驗科普展品就像一位 “食品科學(xué)向?qū)А?，能清晰展示面包發(fā)酵的關(guān)鍵過程，帶我們解鎖微生物與食品制作的科學(xué)關(guān)聯(lián)。

這一微生物實驗科普展品以動態(tài)實驗與互動體驗，拆解面包發(fā)酵的奧秘。展品核心是兩組對比發(fā)酵裝置：一組放置含有酵母菌的面團，另一組放置無酵母菌的面團，透明玻璃罩讓內(nèi)部變化一目了然。啟動展品后，我們能看到含酵母菌的面團逐漸膨脹，玻璃罩內(nèi)壁還會凝結(jié)細小水珠 —— 這是酵母菌分解面團中糖類，產(chǎn)生二氧化碳和水的直觀表現(xiàn)；而無酵母菌的面團則始終保持原有體積。此外，科普展品還設(shè)置 “微生物觀察區(qū)”，通過顯微鏡與顯示屏連接，我們能清晰看到酵母菌的形態(tài)，以及它們在不同溫度、濕度下的活躍程度，理解為何溫暖環(huán)境更利于面包發(fā)酵。每一次觀察科普展品，都能讓我們真切感受到微生物這位 “小幫手” 的作用，讀懂發(fā)酵背后的食品科學(xué)原理。

微生物實驗科普展品不僅打破了對 “微生物” 的陌生感，更讓抽象的食品科學(xué)知識變得可感可知。它將面包制作中的隱形過程顯性化，讓我們明白日常美食與科學(xué)的緊密聯(lián)系?？傊@一科普展品是打開食品科學(xué)大門的鑰匙，在解鎖面包發(fā)酵奧秘的同時，激發(fā)我們對微生物世界的好奇，也讓我們更懂身邊的美食科學(xué)。